2026年7月21日，在昆明呈贡乌龙街道七步场社区，这座有着600余年豆腐制作史的“豆腐之乡”，看一块非遗豆腐、一桌特色宴席，如何串联起文化传承、产业增收与乡村蝶变。

七步场豆腐自古声名远扬，清康熙年间青方臭豆腐曾获御赐美名，整套传统制作技艺被列入呈贡区级非物质文化遗产名录。古法豆腐要历经黄豆筛选、浸泡、磨浆、点卤、发酵等十道工序，手工发酵而成的臭豆腐风味独特，是代代相传的滇味记忆。早年村里仅零星几户作坊坚守手艺，年轻人外出务工，老手艺一度濒临冷清。

为盘活本土资源，社区以党建引领搭建居委会、公司和农户协作发展模式，盘活闲置校舍、老旧民居，打造豆腐全产业链。昔日废弃小学改造为“七步香”餐饮综合体，同步建成青方豆腐博物馆，陈列老磨盘、传统制豆腐器具，完整展示豆腐发展历史与非遗工艺流程，让游客沉浸式读懂豆香文脉。

依托古法豆腐，当地创新推出百道豆腐菜品，形成完整豆腐宴体系：臭豆腐浸鱼、鲍汁脆皮豆腐、鲜花豆腐、豆渣特色小炒应有尽有，把单一豆制品升级为特色美食IP。如今社区聚集40余家手工豆腐坊、10余家豆腐主题餐厅，160余名村民就地就业，日均产出豆腐制品超15吨，豆腐餐饮年营收突破3000万元，全产业链年产值近7000万元，豆制品占据昆明本地六成市场份额。

产业兴旺带动村庄配套全面升级。村内道路、停车场、休闲步道逐一完善，常态化举办豆腐文化旅游节，开设豆腐手工体验工坊，研学、美食打卡客流持续攀升，年均接待游客十余万人次。社区同步开展厨艺、服务技能公益培训，扶持村民自主开店创业，不少外出青年返乡开办作坊、餐馆，实现家门口增收致富。

小小的豆腐，一头连着六百年非遗匠心，一头牵着全村百姓的好日子。从零散手工作坊到文旅融合产业集群，七步场守住传统工艺底色，以豆腐宴为流量入口，把非遗资源转化为富民产业，走出一条文化活、产业旺、村民富的乡村振兴特色路径。豆香绵延的街巷间，藏着传统文化与现代乡村共生共兴的生动答案。